El Centro Histórico de la Ciudad de México se viste de sabor con el inicio de la cuarta edición del Festival de Chiles en Nogada, que arrancó el pasado 16 de agosto y se extenderá hasta el 30 de septiembre de 2024. Este evento gastronómico reúne a 80 restaurantes, fondas, hoteles y cocinas locales, que ofrecen a los comensales distintas versiones de este emblemático platillo poblano.
Con más de 200 años de historia, el chile en nogada es un ícono de la gastronomía mexicana. Este platillo de temporada se caracteriza por sus ingredientes esenciales: chile poblano, granada y nuez de Castilla. Sin embargo, cada chef tiene su propia interpretación, lo que convierte al festival en una oportunidad única para degustar la diversidad culinaria que rodea a este manjar.
El festival no solo es una fiesta para los amantes del chile en nogada, sino también una competencia culinaria. Los 80 establecimientos participantes podrán concursar en dos categorías: la mejor receta tradicional y la mejor receta de innovación. Los ganadores serán galardonados con un premio especial, además de recibir un alebrije gigante como reconocimiento.
Para aquellos interesados en disfrutar de esta experiencia, la Autoridad del Centro Histórico ha publicado un directorio con las direcciones y horarios de los restaurantes participantes. Entre los nombres destacados se encuentran Café de Tacuba, El Cardenal y Azul Histórico, entre otros. Sin duda, esta es una oportunidad imperdible para rendir homenaje a uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana.
